Lieblingsrezepte für den süßen Zahn

Schnelle Cookies: (glutenfrei, zuckerfrei)

2 mittelgroße, reife Bananen

100 g Kokosraspeln

optional: Vanillemark

Die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Kokosraspeln in einer Schüssel pürieren. Je nach Geschmack mit Vanille würzen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, und den Teig mit einem Esslöffel portionsweise drauf verteilen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen und die Cookies ca. 20-25 Min. goldgelb backen. Der Rand darf leicht gebräunt sein.

Haltbarkeit: 12-15 Cookies sind innerhalb von 24 Std. gegessen :-)

Powerkugeln: (glutenfrei, zuckerfrei)

250 g Mandeln

200 g Datteln (entsteint, nicht geschwefelt)

1 unbehandelte Orange

1 Prise Vanillemark

1 Prise Zimt

6 EL Fruchtsaft (Orangensaft)

Die Orange (bio) heiß waschen und die Schale mit einem Zestenschneider dünn abschälen. Den Saft auspressen. Die Orangenschale, die Mandeln im Mixer auf höchster Stufe sehr fein mahlen. Ca. 50 g von der Mischung zur Seite legen (hier werden die fertigen Bällchen später drin gewälzt).

Datteln, Vanille, Zimt ebenfalls auf hoher Stufe zerkleinern. Den Orangensaft, die Mandel-Orangenschalenmischung zugeben und weiter mixen. Kurz im Kühlschrank ziehen lassen (ca. 10 Min.).

1 TL von der Masse mit den Händen zu einem Bällchen drehen und in der Mandel-Orangenschalenmischung wälzen.

(evtl. Hände nass machen, dann klebt es nicht so)

Haltbarkeit: die sind ruck zuck weg...

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© 2017 Andrea Tippelt

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